Лучшие из лучших. Это не просто номер с рейтингом Top-100, это также годовщина моей колонки в журнале. И, как результат, я решила резюмировать написанные мною статьи за этот год, выбрав по одному ресторану из каждой публикации. Надеюсь, они понравятся вам не меньше, чем при первом прочтении.
 |
Этот семейный бизнес также известен как Mathis food affairs, который объединяет под одной крышей 6 ресторанов, но именно в La Marmite подают исключительную гурмэ фьюжн, используя дорогие ингридиенты. Рето Матис стал широко известным шеф-поваром вполне заслуженно. Здание, в котором расположен ресторан, ярко желтого, бананового цвета, очень некрасивое, но как только Вы оказываетесь внутри, появляется ощущение прогулки в сказке, и это действительно кулинарная Мекка. Запах трюфелей настолько сильный, он встречает Вас прямо у входа. Попробуйте гречневые блины с икрой и стеманой, биф карпаччо с трюфелями и копченный лосось с икрой. Мой личный выбор - это тонкая трюфельная пицца, то с амое блюдо, которое невозможно забыть. Здесь можно увидеть одинаковое количество как катающихся, так и простых посетителей, эти блюда стоят того, чтобы подняться на подъемнике, даже если Вы не собираетесь кататься. |
| Мали — единственная бухта, где до сих пор можно попробовать маленькие, кргулые фирменные устрицы, которые так вкусны. |
 |
  |
Pepper Crab, Grand Hyatt, Дубаи В течение последних шести лет в апреле я с моей семьей отдыхаю в Дубаи. На прошлой неделе я обсуждала с мамой нашу ежегодную поездку и сказала ей, что мы обязательно посетим «Pepper Crab». Я не помню, кто посоветовал мне это место, но я всецело благодарна за рекомендацию. Я ловлю себя на мысли, что начинаю мечтать о моем следующем визите сразу же, как покидаю этот ресторан. В свой первый визит я попросила разрешения пойти на кухню и поблагодарить поваров, так как не могла уйти, не сделав этого. Я должна сказать, это действительно поражает! Наши друзья, которые не едят морепродукты, всегда посещают этот ресторан вместе с нами. Так что если Вы не любите знаменитый pepper crab или лобстер сашими, который так свеж, что все еще шевелиться на тарелке, Вы все равно не останетесь разочарованы. |
 |
Секретная жемчужина - этот ресторан открыт в феврале 1967 года, и имеет много преданных поклонников среди политиков и звезд. Посетив однажды это заведение, Вам непременно захочется вернуться, однако, лучше всего приходить сюда по рекомендации или в компании постоянных посетителей. Владелец Иван приходит в ресторан каждый вечер и лично знаком со всеми гостями. Необходимо заранее зарезервировать столик, здесь всего 40 посадочных мест и они все заняты почти всегда, и если Вы не сделали предварительное бронирование, то велика вероятность разочарования. Телятина– это мое личное предпочтение, но люля кебаб здесь также невероятный. Секрет маринования мяса хранится в большом секрете. В ресторане существует несколько негласных правил: ешьте хорошо, съедайте все до конца и будьте пунктуальными, -в противном случае Вы можете разозлить Ивана, и он не позволит Вам прийти в ресторан вновь, невзирая на личности. И поверьте мне, Вы захотите соблюсти эти негласные правила, потому что это именно то место, куда хочется возвращаться снова и снова. |
| В ресторан Big Window лучше всего приходить по рекомендации или в компании постоянных посетителей — владелец знаком лично с каждым гостем. |
 |
Кто-то может сказать, что это предвзятость, но как я могу не включить Sumosan в обязательный список посещения в Лондоне, и почему бы не начать вечер пятницы с лондонского Sumosan. Это замечательно, особенно, если лететь вечерним рейсом, так как последнее бронирование столика возможно на 22.30, что на час позже большинства ресторанов в Лондоне. Чтобы я заказала для Вас…Прежде всего, я бы хотела предложить «share»,что означает заказ блюд на середину стола, таким образом, Вы сможете попробовать большее количество блюд, устроив настоящий кулинарный пир. Салат из артишоков с лобстером и трюфельным маслом – мое новое любимое блюдо и именно то, что Вы просто не можете упустить. Я очень много раз слышала от разных людей: «Нет, спасибо, я не люблю артишоки»,- а потом это блюдо очень им нравилось. Пожалуйста, попробуйте этот салат, даже если Вы не являетесь любителем артишоков. Рисовая пицца с лососем и тирадито из лакедры с трюфельным маслом, тартар «Sumosan» и устрицы с икрой морского ежа, - также стоит попробовать как и лобстер салат. Рассчитывая на 4 человек, эти блюда стоит заказать на закуски. Потом попросите официанта заказать у суши-повара набор из суши, сашими и роллов, и убедитесь, чтобы там были T&T ролл ( ролл с тунецом и труфельным маслом) и альбемарле ролл. На горячее следует заказать ламб фурикаки, любимое блюдо нашего шеф-повара Бубкера Белкхита, и блэк код с маринованными грибочками на гарнир. И если после всех блюд у Вас еще есть место для десерта, который, надеюсь, будет для Вас удовольствием, закажите шоколадный фондон и миндальный марципанованый торт. |
 |
Коротко упомяну ресторан La Voile Rouge, несколько из-за еды, сколько из-за намерения рассказать о том, что блюда здесь, если быть честной, не очень эффектны. Но тем не менее мне лично не было здесь невкусно, наоборот, ни одно блюдо не разочаровало меня, и все, с кем мне доводилось посещать этот ресторан, были приятно удивлены. Я часто слышу, как посетители жалуются на качество блюд в La Voile Rouge, я же рассматриваю этот ресторан как место для дневных встреч или ночной клуб, а для этих целей блюда здесь хороши! Ведь не все блюда, которые мы пробуем, должны относиться к высокой кухне. Я не знаю, на какие именно позиции в меню жаловались посетители, но я постоянный гость этого заведения на протяжении половины своей жизни и всегда делаю заказы «в стол». Позвольте, Вашим друзьям разделить с Вами блюда и, возможно, Вы будете наслаждаться не только танцами на столах, но и ужином в том числе. Главные блюда: жареные артишоки, баклажаны, кальмары, паста. Заказывайте специальное блюдо «Voile Rouge паста», только в том случае если Вы любите карри. Это действительно не лучшая паста, но тем не менее персонал настоятельно рекомендует ее, т.к. это одна из самых дорогостоящих позиций в меню. На десерт рекомендую попробовать арбуз или шоколадный кекс, - здесь готовят очень-очень вкусные кексы, одни из лучших, пожалуй. |
 |
Вы можете скачать статью в журнале Yachts'40 в PDF (902 Kb) |
| < Предыдущая | Следующая > |
|---|
